Cudny gastronomik. W szkole jak w hotelu

W środę radni obradowali w nowej siedzibie Zespołu Szkół Gastronomicznych. Okazja była szczególna: nasz gastronomik osiągnął najwyższy europejski poziom.

Do szkoły wchodzi się jak do hotelu. W holu recepcja, kącik dla gości hotelowych, ze stolikiem i fotelami. Jest elegancka sala restauracyjna i zaplecze kuchenne z takim samym sprzętem jak w renomowanych hotelach. To na dole budynku przy Okólnej.

Szkoła przeniosła się do nowej siedziby z początkiem roku szkolnego, gdy trwał jeszcze remont i adaptacja dawnego obiektu V LO. Warto jednak było się pomęczyć. Dziś uczniowie i nauczyciele mogą być dumni. Takiej szkoły, a zwłaszcza takiego kompleksowego zaplecza do nauki praktycznej zawodu nie ma żadna szkoła w Gorzowie. Poza salami symulującymi restaurację, kuchnię i hotelowe wnętrze, na piętrze są dwie nowoczesne pracownie gastronomiczne, cztery multimedialne pracownie języka niemieckiego i dwie pracownie regionalne. - To nowoczesne wyposażenie na najwyższym poziomie. Myślę, że nasi absolwenci podejmując pracę w najlepszych hotelach czy restauracjach będą mogli uczyć swoich szefów, jak pracować na takim sprzęcie - mówi Małgorzata Pawłowska, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych.

Taka modernizacja to efekt projektu "Kuchnia Transgraniczna", który gorzowska szkoła realizuje wspólnie z Centrum Kształcenia Zawodowego Przemysłu Budowlanego z Frankfurtu. Projekt jest finansowany przez Fundusz Europejskiej Współpracy Terytorialnej. Gastronomik dostał prawie 765 tys. euro, miasto dodało jeszcze 1,6 mln zł. Część tych pieniędzy przeznaczono na inwestycje, resztę na polsko-niemiecki projekt. Zakłada on, że uczniowie po obu stronach granicy zdobyli podobne umiejętności, ucząc się na tych samych scenariuszach zajęć. Nauczyciele z obu szkół opracowują wspólny model kształcenia. Dzięki temu absolwenci obu szkół bez problemu odnajdą się na rynku pracy i w Polsce, i w Niemczech. Duży nacisk szkoły kładą na poznawanie naszych regionów. Stąd odbywają się wycieczki, podczas których polscy i niemieccy uczniowie poznają historię, specyfikę i smaki obu regionów. Zbierają również receptury regionalne i uczą się przyrządzać potrawy. Efektem tej pracy na zakończenie projektu będzie przewodnik po regionalnych kuchniach. - Tych potraw mamy już sporo. Są naprawdę wspaniałe. Ja zapamiętałam zwłaszcza sandacza zawijanego w boczek, który świetnie przyrządził nasz kolega z Niemiec - opowiada dyrektor Pawłowska.

- Utarło się takie przekonanie, że na tym terenie jesteśmy ciągle jakimś takim tyglem, taką dziwną, przemieszaną społecznością. Ale przecież jesteśmy już tu od ponad 60 lat i na pewno jest już jakaś tradycja kulinarna. Chcemy się więc tym zająć, i to profesjonalnie - mówi wicedyrektor Agnieszka Beszczyńska, która opiekuje się projektem. Gorzowscy restauratorzy, z którymi szkoła jest w stałym kontakcie, już zapowiadają, że chętnie takie potrawy regionalne włączą do swojego menu.

Podczas wczorajszej sesji radni zwiedzali pracownie. Największe zainteresowanie wzbudzała interaktywna tablica szkolna, kupiona za pieniądze z projektu. Taka tablica to ciągle rzadkość w szkołach. Jak przystało na szkołę gastronomiczną, na wczorajszych gości zwiedzających nowoczesne wnętrza czekał również poczęstunek przygotowany i podawany przez uczniów. - To największy taki projekt w gorzowskiej oświacie, również jeśli chodzi o inwestycje. Ale nie do przecenienia jest również sam polsko-niemiecki projekt. Brałem udział w inauguracji przedsięwzięcia w Niemczech i byłem pełen podziwu, jak oni współpracują - mówi prezydent Tadeusz Jędrzejczak. Kolejne gorzowskie szkoły, które czekają duże zmiany, to mechanik i elektryk. - Te szkoły trzeba znów połączyć, ale trzeba też wybudować dla nich nowoczesny budynek. Od kilku lat przemysł zgłasza coraz większe zapotrzebowanie na specjalistów. A z drugiej strony, musimy zbudować szkoły artystyczne. Dziś te szkoły funkcjonują w bardzo złych warunkach - zapowiada prezydent.